1- Préparer une marinade : mélanger l'échalote hachée avec le jus du citron et le miel. Dans un plat, malaxer le poulet avec cette préparation. Laisser mariner 20 minutes au réfrigérateur.
2- Faire cuire le poulet dans une poêle avec l'huile chaude. Une fois cuit, le retirer et mettre à sa place les pêches coupées en tranches épaisses. Les faire revenir 2 minutes de chaque côté.
3- Répartir le poulet et les pêches sur des assiettes. Ajouter des morceaux de mozzarella et de la menthe fraîche.
Bon appétit !
Une recette proposée par Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste
